顺子后，夏明月一边盘算着往后给德馨园贺老夫人那时常做些什么，一边则是忙碌起小吃车的事情。
天气渐凉，产品更换，刻不容缓。
鉴于此时正值秋冬交替之时，夏明月决定暂时并不完全将冷锅串串尽数撤下，只先增添关东煮。
而先前煮串儿用的骨汤汤底，经过夏明月的几次调整改良，滋味已经是十分清淡可口，鲜美异常，这样的汤底，无论是直接煮了素菜串还是荤串儿，在不加任何调味料的情况下，吃着也是鲜香可口。
只用这样的汤底，在瓦罐锅上头放一个以竹片做成的多格分格，便可将所有的串儿都分开放进去。
需要什么，直接自取，放入油纸杯中，再舀上两勺热乎乎的骨汤，吃的时候热气腾腾，顺便来上两口清淡可口的底汤，在这凉意日益增长的秋日里，可谓极佳享受！
而先前的冷锅串串仍旧浸泡着入味，有客人来买时，直接数串儿付钱，带走即可。
两个选择，生意上也互不耽误。
夏明月用了几日的时间，在金丘县城目前所有的夏记冷锅串串小吃车进行了改造，就连牌子，都换上了一个新的。
正反两面的牌子，一面是夏记冷锅串串，一面是夏记关东煮。
而针对小吃摊的类别改造，夏明月在关东煮的串儿种类上也进行了升级，在原有基础上，又增添了几样。